简单介绍寿普洱茶与盛普洱茶 - 中华普洱茶鉴定师协会

普洱茶可能会令人困惑，它被认为是一种茶，但实际上，它是两种茶：盛普洱茶和寿普洱茶。

寿普洱茶与盛普洱茶的区别在于它在包装、压缩或出售以供食用之前先进行发酵。盛普洱茶可以“年轻”或“陈年”饮用，随着时间的推移自然发酵。

这裡有几个寿普洱茶的同义词：

这些同义词令你感到混乱了吗？别担心！当你继续探索这个迷人的茶类时，这些名称很快都会变得有意义。

盛普洱茶的生产非常简单，工人们採摘大叶阿萨米卡茶树的叶子，将叶子轻轻蒸熟，然后压成飞盘状及圆盘状的茶饼，并用宣纸包裹，有时它们也会用散茶或是压成其他形状的方式呈现。

盛普洱茶经过数千年的精心陈酿和发酵，许多西方人声称，这始于茶叶沿茶马路从云南运往西藏时的“意外”，这是一条古老的贸易路线，茶叶冷热交替、乾湿交替，导致发酵。然而，一些学者说这不是真的，萨满教的做法和与植物的交流导致了任何商业活动之外的故意发酵。

无论哪种方式，生茶最好在时而湿热，时而寒冷潮湿，有时乾燥的环境中发酵，有益细菌、酵母菌和霉菌在这些条件下茁壮成长，才能製作出优质的陈年茶，这些条件包括香港、台湾、马来西亚和东南亚其他大部分地区的气候，它不包括西方世界的地区，如果你想在西方喝到陈酿的普洱茶，那么你需要从东方购买陈酿好的普洱茶。

黑茶和熟茶都是通过收穫茶叶，将它们堆成一堆（通常在封闭或半封闭的空间中），让它们长时间保持在潮时和炎热的环境下，以利于细菌、酵母菌和霉菌的生长，并经常“转动”茶堆。

在寿普洱茶开始生产的前三十年，大多数寿普洱茶都通过这个过程进行了部分发酵，然后随着进一步的陈酿（通常在香港或台湾等炎热潮湿的气候中）进一步“成熟”。然而，随着普洱购买市场的大幅飙，生产商在2000年代初期开始更充分地发酵他们的普洱茶。

如果目前关于茶的生物、文化和农业起源的知识是可信的，那么圣茶很可能是人类酿造和饮用的第一种茶，盛茶来自云南地区的丛林般的森林，虽然长期以来人们都说茶的历史大约有 2000 年，但最近发现了更多描绘茶叶种植和生产的古老洞穴，让学者们相信茶可能有一万年的历史，这使生茶成为了真正的古老饮品！

与所有的普洱茶一样，寿普洱茶最早在云南生产，与盛普洱茶不同，从历史上讲，寿普洱茶是一种非常年轻的茶，事实上，它直到 1970 年代才被发明。寿普洱茶最初是为了模彷陈年盛普洱茶的味道、颜色和香气，它的配方是基于云南附近省份长期生产的一种发酵茶，这种类型的茶称为红茶。

近年来，越来越多的西方茶公司开始在他们的菜单和网站上提供更多的普洱茶，并且针对鑑赏家客户群，一些风味寿普洱茶的灵感来自于中医，它使用某些可食用的花卉，如菊花、乾果和香料，如生薑，来获得健康益处，而不是为了调味。

更多阅读

【转载请註明出处，如有侵权将追究法律责任】