在越南、寮国和缅甸的西南边境，一提到中国，你就不得不想到云南省，而云南省的文化和美食与东南亚各国相互融合，哈尼族和拉祜族是数千年来少数两个一直以山区为家的民族，它们大部分建筑看起来都是泰式的。
首先学者们怀疑所有的茶树都来自于现在的云南，数百年来，种植、销售和饮用普洱茶一直是云南人的日常主食，廉价的当地产品，为了可以方便携带，云南人把茶叶压成紧密的砖块，并用竹子包裹起来，挂在骡子或者是男人的背上，让其他居民享用。
儘管中国多年来累积了大量财富，但在云南几乎没有看到经济上升的趋势，这几十年来，在首都昆明市以外的地方发展相对比较缓慢，农村地区会想办法利用採矿、贩卖烟草、橡胶、香蕉和种植甘蔗等经济作物来负担生活上的费用，但显然这是不够的，云南的茶叶可以为云南带来庞大的经济效益，但只有在过去的几十年裡，才慢慢有人不惜付出任何代价也要努力经营云南茶叶这一块产业。
之后发生了一些事情，从 1990 年代后期开始，茶农们注意到来自台湾、香港和广州的富贵人家涌入云南，他们愿意一路跋山涉水到山上，为他们的普洱茶支付前所未闻的价格，到了2006年，普洱茶的价格已攀升至数百美元。
普洱茶成为中国民族痴迷的对象，一种拥有狂热追随者的现代奢侈品，以及一群渴望在淘金热中获利的投资者，当然，热卖的商品就一定会遭到不肖业者给盯上，狡猾的走私者将茶叶运到名山，以高价出售，伪造者开始公然複製成功品牌的包装来欺骗毫无戒心的消费者。
直到2007年，普洱茶价格暴跌，导致猖獗的期货市场价格疯狂的下跌，那时，是普洱茶价格最低迷的一段时光，来到现在，普洱茶的价格再次攀升，且没有下降的迹象，普洱茶的兴起使云南的许多农民和商人在一夜之间成为百万富翁，而普洱茶的高价吸引了许多游客到茶山来旅游观光，这替云南带来了不少观光经济。
在一个标准的茶园裡，一排排翠绿的茶树佈满整个山丘，这些茶叶可以拍出很精緻的照片，但这些茶业的口感却未必是最好的，以密集单一的栽培方式种植的茶叶会快速侵蚀土壤，这让刚栽种的年轻茶树没有办法可以有系统性的吸收到土壤更深处的营养。
但是在云南这裡，茶树与茶树之间都有可以让树根呼吸的空间，这让这些茶叶拥有了非常良好的成长环境，它们的树皮被地衣复盖，它们的树根深扎于泥土中，其它较小的植物在树木之间萌芽，增加了茶园缺乏的生物多样性的关键层，在这裡创造了一个没有受到任何东西干扰的环境。
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