在上一篇，我们提到普洱茶的环境条件、高度及茶树种类，接下来的内容将继续接续上一篇所讲～
种植方式
大多数云南茶树都是用肥料种植的，与人造肥料相比，使用有机肥料可以获得更优质的茶叶，然而，即使是有机肥料在某种程度上也是“不自然的”，正如我们所说，叶子应该慢慢生长以获取更多矿物质及味道，而肥料只能让它快速生长，因此，使用化肥的农民主要寻求的是“数量”，而不是“质量”。
除草剂也常用于提高收成，然而，使用这种方法对茶叶的质量没有好处，但是并非所有农民都知道这一点，原因是因为对普洱茶的需求如此之高，以至于许多没有经验的新农民开始生产这种茶。
採茶
採茶时，早春的第一次採摘最好，其次是第二次和第三次，以此类推，但更重要的是採摘的频率，有些农民一年中採摘茶树的次数过多，结果，茶树必须更加努力的长出茶叶，这样的茶叶拥有的矿物质就会很少，没办法产生人们追寻的丰富风味和后劲。
加工：生茶与熟茶
採摘茶叶后，先将其加工成散叶普洱茶，也称为“毛茶”，採摘的叶子要成为毛茶，首先要先在阳光下煎炸并晒乾，这个过程将使叶子失去大部分的水分。
生普洱茶的加工：
生普洱茶的加工方式，是将毛茶压缩成各种形状（主要是茶饼或茶砖）并储存老化。
熟普洱茶的加工：
熟普洱茶的加工方式是不同的，首先会先将毛茶堆积起来，洒上水，盖上布，茶师会时刻注意着保持茶叶一定的湿度和温度，让茶叶可以更快发酵，这个过程可能需要几週的时间，直到叶子完全发酵，然后将这些鬆散的成熟普洱叶压缩成茶饼或茶砖。
形状
熟普洱茶和生普洱茶都可以压缩成不同的形状，茶砖、茶饼或着是扁平圆盘状是最受欢迎的，但普洱茶还存在着许多不同的形状，从理论上讲，形状与质量无关，因此不应该影响普洱茶的价格。
mini tuochas（小圆顶形状的茶）往往是由质量较低的花园茶製成，迷你沱茶一般只有几克大小，适合冲泡一壶茶，非常方便冲泡，不过，mini tuochas （小圆顶形状的茶）并没有什么问题，只是它们针对的是更商业化和年轻的茶饮者，这些茶饮者（目前）对茶不那么挑剔。
年轻人更喜欢成熟的普洱，而老年人则喜欢生的普洱，说到普洱茶的价格，生普洱茶一般都比较贵，尤其是陈年多年的生普洱茶，但这并不意味着生普洱茶会比熟普洱茶更好，其实，味道千差万别，可以说是不同的茶了，普遍正确的资讯是，更好的原材料是用于储存的生普洱，仅仅是因为它们陈化得更好，味道更好。
市场
就像股市的繁荣和萧条一样，普洱茶的价格也曾发生过类似的事情，从千禧年开始，喝普洱茶成为一种流行的生活方式，而在2007年之前，普洱茶的价格飙升至创纪录的水平，越来越多的人开始生产普洱茶，大量的劣质普洱茶充斥了茶叶市场，直到2007年，市场突然崩盘，导致许多商家陷入卖不出去的窘境，如今，普洱茶的价格已经平復于稳定，生产商与商家已经吸取了教训，不敢再任意改变市场的规则了。
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