资料出处：2022-03-27 知乎-岁月如初见
如果想要选择更高等级的茶，需要先了解一下普洱茶等级定义，然后就会有一个方向。
关于等级方面我们先来看一下国家标准GB/T 22111-2008对于普洱茶的定义：
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
地理标志保护范围基本上主要就是西双版纳傣族自治州/临沧市/普洱市/保山市四大产区，其他的比如昆明市/大理白族自治州/红河哈尼族彝族自治州/德宏傣族景颇族自治州/文山壮族苗族自治州/玉溪市/楚雄彝族自治州等产量都不高，普洱茶主要的产量其实是集中在版纳茶区/临沧茶区/普洱茶区等三大茶区。
普洱生茶按照国家标准GB/T 22111-2008分为特级/二级/四级/六级/八级/十级等六个级别
普洱生茶中综合4级就是已经是比较高的级别了，因为要考虑到后续的转化潜力，很少有用特级/二级纯料压饼的，一般来说综合4级料其实就是用四级以及四级以上的料做饼，饼面用一些特级/二级料最后综合下来是四级料，大益的7542在台地拼配茶中基本上算是天花板了，再往上就需要选择一些山头的乔木拼配料。
大益在台地拼配茶上面优势比较大，但是山头料做的比较少，在选择山头料的时候可以考虑一下茶区，一般来说普洱茶有四个比较著名的茶区分别是勐海茶区/易武茶区/临沧茶区和普洱茶区。
勐海茶区
1，陈升号一品陈升
陈升一号/那卡/半坡寨/银班章/霸王青饼/珍茗青饼/陈香升华等7款各28g，都是属于陈升号的中端产品，涵盖了市场上各种主流的口味，特别适合新人进阶，看一下自己到底偏好哪一个口感。
陈升一号是古树拼配茶，陈升号的经典标杆产品，苦涩度明显但是化的快回甘生津好茶气足，苦涩度方面前期涩重于苦化得快，回甘持久度中等甜度中等偏上，略有体感，各个方面比较均衡。
那卡是属于高香型茶叶，苦涩度轻，水路细腻，口感香甜，回甘生津中等，花蜜香显著。
半坡寨是南糯山的代表产区之一，苦涩度中等，回甘生津快且持久甜度中等，清爽度和香气中等，有一定的山野气韵。
银班章为班章茶区拼配类似老班章口感，苦涩度低，回甘快且持久，重点是茶气足，体感显著。
霸王青饼也是班章茶区拼配重点在突出霸道的茶气，苦重涩轻，茶气强，回甘生津香气一般。
陈香升华重点突出的高香，官方介绍是介于花蜜香与豆香之间，实际开汤感觉偏清雅的兰花香，回甘生津中等偏下，茶气一般，喉韵甜润。
珍茗青饼属于汤香水柔型，入口淡雅清甜，有轻柔的花果香气，回甘中等甜度中等悠长，对于初次喝普洱茶的茶友接受度会比较高，老茶友则会觉得滋味稍显淡薄。
上面七款的原料全部来自于勐海茶区，全部喝过基本上对于勐海茶区的滋味就会有一个大致的了解，如果喜欢后续买茶就可以往勐海茶区靠，勐海茶区的茶相对于来说大开大合，不怕苦也不怕涩，只要能化，化得快就是好茶，茶气强回甘生津快而持久。
2，福海/大益巴达山
巴达山的茶最所有的名山名寨的价格其实不算高，巴达山的茶苦涩度明显，涩感留存时间略长，苦涩度化开的时间稍长但化开之后回甘生津明显，喉韵清凉，香气偏淡但持久度不错，滋味协调醇厚有非常不错的山野气韵。福海本身就是以前的大益分厂，上面两款巴达山对比喝口感相差不大，但是价格有成倍的差距，性价比一目了然。
3，福海班章有机
勐海茶区班章是绕不过去的，老班章太贵，可以试试大班章的有机认证的班章产区台地茶，基地距离老班章直线距离3KM，已经通过有机认证，是目前福海茶厂重点打造的产品，树龄小但是挡不住出身好且一年只采一次，班章茶的基本气韵还是有的，未来的大白菜，值得尝试。苦重涩显，化的稍慢回甘甜度高生津中等，兰香气息显，喉韵显但是与班章茶区的古树茶相比还是略有差距。
易武茶区
4，福元昌易武
易武七村八寨各有千秋，但是价格都是不便宜，特别是其中的一些小微产区，福元昌主要做易武茶区，这款算是中规中矩的易武茶，算是入门级产品典型的易武汤香水柔的风格，苦涩度轻，水路细腻回甘生津快持久度和甜度一般，花蜜香显。
5，下关易武松鹤沱茶
下关的松鹤沱茶的定位高于甲沱特沱和金丝沱，只是说明了易武茶区，并没有说是台地茶还是乔木茶，生下关熟大益，生下关不是因为下关贵而是因为下关沱茶的性价比高，这个易武茶区的松鹤沱茶折合公斤价不到500元，性价比相当高，同价位可以秒杀一切竞争对手的口感。
临沧茶区
6，戎氏母树茶
戎氏母树茶是戎氏主打临沧茶区的代表产品，基本上代表整个临沧茶区大体的平均口感，入口苦涩度低，花香蜜兰香显，回甘生津快且甜润度高，有一定的冰糖喉韵，不足之处茶气一般厚度稍欠，非常适合新手特别是从和绿茶转过的，回甘的甜润度特别愉悦。
7，戎氏本味大成
本味大成是戎氏的经典标杆产品和代表作，本味大成为广大茶友所推崇就是其迷人的花蜜香，从开始一致都是结束一直都有不出花蜜香源源不断，苦涩度轻，能喝到不错的冰糖韵。标杆性的勐库茶代表，香甜回甘度都不错就是厚度和茶气比起勐海茶要稍弱一些。
普洱茶区
8，澜沧古茶007
澜沧古茶的007属于入门级的产品，采用景迈山的乔木茶为主拼配少量的古树茶，苦涩度轻，有一定的景迈山特有的蜜兰香气，回甘生津中等，耐泡度一般，属于入门级别的口粮茶，相较于台地茶香气和回甘要好一些，算是一款具有景迈山特色的口粮茶。
9，福海景迈山
景迈山的茶最主要的特点就是香气高扬，特别以蜜兰香气为广大茶友所喜欢，这一款应该是属于古树乔木成片混采的料，茶汤入口苦涩度低，水路细腻醇厚，回甘生津交织，蜜兰香明显，有一定的山野气韵。
普洱熟茶和普洱生茶最大的区别就是普洱熟茶多了一道后发酵的工艺，国家标准GB/T 22111-2008对于后发酵工艺有如下定义：
云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物，酶，湿热，氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，从而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
后发酵就是很多茶友经常听到的渥堆发酵，意思是一样的，渥堆发酵因为是堆在水泥地上发酵，早期的时候普洱茶本身价格不高，所以卫生方面不是特别的好，所以近些年小堆箩筐离地发酵的概念大家可能会听到的比较多，大堆发酵一次性需要的原料比较多，在当下这个普洱生茶古树茶供不应求的大环境下，所以基本上都是台地茶为主或者一些不知特别知名的山头茶比如老同志的玉寿山系列，而小堆箩筐离地发酵，既满足了卫生的要求也使得古树茶发酵成为可以操作的可能。
普洱熟茶按照国家标准GB/T 22111-2008分为特级/一级/三级/五级/七级/九级等六个级别
这其中特级茶又叫宫廷级，使用特级的普洱熟茶料制作的产品比较有名有大益的金针白莲，以及各家一般都会有特级熟茶散料出售的。一般来说，普洱熟茶的散茶除非特别标明都是台地拼配茶的居多。理论上来说特级一级一直到九级，价格是越来越便宜的，但是不能代表品质就是下降的，目前茶友圈子大家一直认为级别低点七级九级料后续的转化潜力反而更大，大益的7572就是大家公认的普洱熟茶的及格线产品，7572往上，大益的小龙柱/金针白莲都是不错的选择，追求山头料熟茶福海茶厂的紫云甘露和无双都可以考虑，纯正的勐海味。
普洱熟茶
10，大益小龙柱
大益的小龙柱延续的是从2007年就开始生产的龙柱圆茶，走的是滋味浓醇厚重，苦重回甘的路线，比起金针白莲的细腻顺滑来说更显得大开大合一些，苦来的快化的也快，回甘甜润茶气足，一般老茶友喜欢醇厚风格感觉喝起来会比较有劲。
11，大益金针白莲
金针白莲大益经典标杆产品，也是明星产品，金针白莲用的是普洱熟茶的最高级别特级料压制，大家俗成为宫廷料，口感滋味甘醇顺滑细腻，特别为大家所推崇了金针白莲的荷香莲韵，这也是金针白莲的名字的由来，因为选料级别高，都是芽头故苦涩度低甜润度高，非常适合新手以及喜欢甜润口感的茶友做口粮茶，甜润中含着荷叶的香气是为莲韵，这个是金针白莲的最大的优点。
12，福海紫云甘露
福海茶厂基本上可以算是第二勐海茶厂，熟茶工艺还是不错的，紫云甘露采用的布朗山乔木的春茶原料，茶汤红浓明亮，陈香纯正厚重，滋味甜肉顺滑，回甘持久度还不错。
13，福海无双
福海茶厂基本上可以算是第二勐海茶厂，熟茶工艺还是不错的，无双采用的布朗山百年大树的春茶原料，适度发酵以利于后期转化潜力可期，典型勐海布朗山茶区原料勐海发酵成就典型勐海味普洱熟茶风格，滋味醇厚茶气足喉韵清凉，香气以淡淡的木香枣香为主，喜欢茶气足滋味厚重的口感的茶友比较适合。