资料出处：2021-06-19 印聘古茶
关于普洱茶的冲泡方法，每个人有每个人的喜好。
大家都有这样的经验，同一款茶在茶叶店喝的时候很棒，香气，醇厚度表现都很好。回到家自己泡就不是那么回事儿了，感觉味道差异还很大。
好的普洱茶原料是基础，茶具，气候，水质，水温对普洱茶的口感也有着重要的影响。同时最容易让人忽略的却是冲泡的手法，如果冲泡手法不当，可能会毁了一款好茶。
六大茶类各不相同，对于冲泡的手法要求也是不尽相同，普洱茶又是非常特别的一类。过一分则苦涩难当，少一分则失之单薄。所以对泡茶的泡手来说，如何拿捏得当就要考验功夫了。其实对于普洱茶入门的茶友来说，与其费尽心思去研究如何泡出一款好茶，不如先去研究如何避免把一款好茶泡坏。这显得更加切合实际。
起茶
起茶，大家觉得应该很简单。拿起茶针，一插一撬即可。其实不然，这里有些细节要注意。普洱茶是紧压茶，干燥后易碎。所以稍不注意，用蛮力去撬，就会把茶叶撬碎掉，这样不但浪费，而且不完整的叶片必然会影响茶叶口感的醇厚和均匀度。
其实就是撬下来的茶叶厚度不均，这会导致冲泡时候，薄的地方的茶叶已经舒展，而厚的地方仍结成一块，这样冲泡出来的口感就会不稳定，时而苦涩，时而寡淡。
所以，撬普洱茶的时候，要沿着压饼的脉络，巧劲慢撬。使之成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外。
注水
也许是受部分电视剧的影响，许多茶友喜欢悬壶高冲直击茶叶的注水方式，显得霸气流畅，同时可以激发茶叶的香气，令其高扬。其实这种做法对于普洱茶来说并不可取。
普洱茶是一个外表汉子，内心却是个柔弱女子的形象。她讲究的是细水长流，喜欢以娓娓道来的方式和我们交流。
好的普洱茶讲究香韵沉稳，醇厚连绵，所以注水的时候，要轻、柔、平、缓，使得普洱茶的内涵物质：茶多酚与咖啡碱等徐徐的析出。切不能操之过急，免得香不在，苦连绵。
时间
出汤快慢极大影响普洱茶的口感，夸张一点说就是差之毫厘，谬以千里。究竟多长时间出汤是一个经验问题。
太快没滋味，过慢苦涩立显。普洱茶的出汤时间因茶不同、形态不同，克重不同，冲泡进度不同而需要随之调整。当然个人口感喜好最为重要。有人说我就喜欢苦的，那就要出汤慢些。有些喜欢淡一些的，那就要快出汤。
对于普洱茶，我个人一般是前5泡出汤较快，大概3秒左右。5泡之后延长出汤时间，每泡在前一泡的基础上增加3-5秒出汤，15泡之后，根据茶不同，适当闷泡。
我见过一个茶艺师，泡茶时候旁边总会放一个电子表来观察时间。对于我们普通茶友来说，虽不至于那么严苛要求自己，但是时间的概念还是要有的，心里可以大概默数一下，时间久了形成时间感，就可以了。
水温
水温，这个容易被忽略的因素也会影响到普洱茶的口感。普洱茶比较适宜的冲泡水温在95℃，过高容易烫着普洱茶产生水闷气，水温过低，香气不能被激发出来。
当然，看上去沸腾的水，不一定都是100℃。不同地区的海拔和气压对沸水的温度有影响。地处高原的云南大部分的沸水温度一般在94℃左右，基本上 烧开冲泡。北京略有海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。冲泡高档或者嫩度高的茶，就要略微降下温。一般是水烧开后稍等几秒，或者水线拉细，来达到降温效果。
泡茶也要避免教条主义，茶因容万物而被人喜爱。人也有不同喜好。茶的口感千变万化，影响的因素也很多。但并不是哪一种冲泡方法是标准答案。用一种方法泡所有的普洱茶也是一种误区。茶有千百味，全凭一人心。适口为珍，适口为珍。
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