【历史解密】号级茶普洱的型制：普洱茶砖茶身世之谜（上篇）

目前普洱古董茶市场多半所见都是饼茶，至于砖茶，除了“文革砖”和“可以兴”砖茶之外，砖茶讨论的篇幅极少，但百余年前就有出产号级普洱砖茶以供应外贸需求。市场上超过百年的砖茶更是未见经传，具高度增值性的百年普洱砖茶是真的在投资市场上消失了吗？

砖、饼、沱，普洱茶三大形态的紧压茶

据历史文献记载，普洱茶早有不同形制的分别，清廷将云南省普洱府当地茶分为贡茶、官茶和商茶；商茶即商贩茶；贡茶为皇家专用和供官府办公、赠送之用，种类有团茶、瓶装散茶、茶膏；团茶重量有十斤、五斤、三斤、一斤、二两、四两、一两五钱之分，价格则依重量、质量计。

历史《普洱府志˙卷八》就载有关于普洱茶的型制：“熬膏外，则蒸而为饼，有方有圆。”圆者又分为筒子茶、大团茶，小至四两者为五子圆。筒子茶即是七子饼茶，有方，说的就是砖茶。

砖茶和饼、沱并称为普洱茶三大形态的紧压茶，但砖茶比起常被投资人拿来拍卖竞标，价格增值创下史高的同庆号圆饼茶来说，更是高投资增值的稀有藏品。历史记载显示，砖茶一砖大概在458克左右（一市斤左右）；也有部分商行实行十六两制（一斤）的，约为600克；还有实行357克旧制10两茶。旧时也称这些砖茶为“大砖茶”，压制时，毛茶量在一斤一两左右，压制为长方形，少数知名老茶号会有内飞。

普洱茶砖茶体积小、易保存、有效成分含量高

在陈龙主编《黑茶品鉴（典藏中国茶）》（电子工业出版社，2016年）一书提到：历史一般认为普洱砖茶出现在光绪初年，散装普洱体积大，重量轻，运输不便，且颇有耗损，应茶商的要求，产茶地开始投资砖茶制程。起初压制法极为简单，一般都是人工压制。光绪四年（1878年）以后，才逐渐采用水力压机和蒸汽机来加工砖茶。砖茶形状有矩形、正方形，正方形又称方茶。重量可分为100、500、1000、2000克等，具有体积小、易保存、有效成分含量高等特点，著名的砖茶有边销茶、马口铁罐普洱、班章生态砖、云南方砖等。

消费型态影响普洱砖茶产销模式

砖茶作为历史上具价格增值性的投资经济商品，多以高价格的外销等级（茶叶对外贸易）或边销为重，是茶号商家的一大营收增值来源，但在过去重农抑商的传统思想下，这些高价格、高等级的砖茶大多是流转于商家之间，国内数量稀少下，更创造投资收藏价格的增值空间。回望过往普洱茶的历史进程，私人茶号投资生产的砖茶产量大，多以外销为主，在中国境内流通的老砖茶甚为稀少且价格昂贵。另一方面清政府以贡茶制设立普洱府，专门控制茶叶的投资生产，云南普洱茶在中央和当地政府管控下，为清末年间各大历史老茶号的兴起打下坚实的基础。比如：同庆号、宋聘号、福元昌、同兴号、车顺号、同昌号等，是普洱茶市场的价格高等级增值藏品。然而，普洱茶在“名重京师”和经济形势发展之下，同庆号这类圆饼茶因朝廷重视，民众视为增值贵品收藏，各茶号在国内便选择以同庆号这类饼茶为样板生产，外国人喜爱的马口铁罐普洱砖茶则做为外销等级商品。