陈年历史的普洱茶鉴别，不管怎么观察、走访产地、外包装、闻茶香，没走到开汤品鉴这最后一步都不算数。历史上高等级普洱茶有自然的香气，遇上老茶，口中等级层次更多，像刘葵光监制的易武产地同庆号马口铁罐普洱即是一例，说起刘葵光，刘葵光是易武知名同庆号的庄主，刘葵光监制的易武同庆号是最佳质量保证。尤其藏茶人口中历史上有名的古六大茶山，包含易武产地在内的各山头普洱各有特色，爱好者不可不知。品茗普洱茶的“色、香、味、韵”，同时也让如马口铁罐普洱这类古董茶的鉴赏更具人文典藏的内涵。
品茗、辨识普洱茶基本“四大要诀”
要冲出一杯优质普洱茶，当中蕴藏历史积累的学问，从茶的类型、制作、加工，以至冲泡水温及时间等，有经验的普洱茶收藏者都明白，并不是三言两语可以说尽。初学品茗、辨识普洱茶可以根据“四大要诀”做初步判定普洱好坏依据。
- 清：闻其味；味道要清，不能有霉味。
- 纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
- 正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。
- 气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。
此“四大要诀”为众多专业人士经验之谈，可供普洱茶爱好者参考。
易武产地普洱茶的好处众多，除是含茶多酚最多的一种茶叶，同时有“愈陈愈香”的特点，在适当存放环境下，生茶存放10至20年，达到其质量顶峰，熟茶则是12至15年。如果保存条件良好，可无限延长其价值，尤其生茶在历史洗礼中陈化熟成，让生茶价值更为提高，所以才有“喝熟茶、存生茶”一说。举例像拥有易武产地百年历史刘葵光监制同庆号茶饼，连同马口铁罐普洱价格屡创新高。
普洱茶 经陈化发酵后散发自然香气
普洱茶具有许多细腻微妙的香气物质，香气来自普洱茶种植的环境因素，有些则是在制作过程中茶叶自然发酵、仓储陈化等产生的自然变化。二种因素让普洱茶在叶香茶汤中产生层层叠叠的神秘组合，是味觉和嗅觉上一大享受。
普洱茶香型主要分为：樟香、荷香、兰香、枣香。云南产地各地有许多高达一、二十余丈的樟树林，樟林提供适合普洱茶的种植生长环境，大樟树不只提供茶树适当的遮荫，在樟树环境下也可减少茶树的病虫害发生。在樟树围绕的环境下，普洱茶树的根与樟树根在地底下盘根交错，使茶叶有了樟树香气，而土地上的茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
普洱茶荷香则是源于云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，芽茶少了浓烈的青叶香，却留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。兰香为新鲜的普洱茶青的青叶香，经过长期陈化后，青叶香而转为青香，这股清香融入些许樟香成为兰香，兰香是普洱茶中等级最珍贵的茶香。
具有枣香的普洱茶，茶树必需种植在经常云雾缭绕且有野生枣树的环境中，才能产生这种香气。茂密的枣树落叶堆积，久之形成天然养份，经茶树根系吸收，再加上茶叶吸收雾气，让普洱茶形成特殊的枣香气。
提供第一讲内容给初入茶海的朋友，了解理论知识后，如何进一步实操品茗刘葵光监制同庆号的极品，后续会再发布第二讲信息，欢迎志同道合的茶友持续关注。
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